[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

น้าแม๊คออนครัว

(ปกติได้ยินแต่ออนทัวร์)

น้าแม๊คออนครัววันนี้ขอเสนอ... เมนูคิดไม่ออก ที่ไปจบลงด้วยอาหารแสนอร่อย

ข้าวผัดไข่ กุนเชียงหวาน ไก่คาราเกะ

อ๊ะ ๆ อย่าคิดว่าไก่คาราเกะผมทำเองนะ แม่ซื้อมาแช่ช่องฟรีสไว้ 55555+

เอาล่ะมาดูกัน ว่าผมจะมั่วนิ่มไปอีท่าไหน


ก่อนอื่นเลย มันดึกแล้ว ผมไม่รู้จะกินอะไรดี

กับข้าวที่เหลือมาตอนเย็นก็ไม่อยากกิน... ดั๊นมาหิวตอนดึกซะนี่



(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=810;image)


กับข้าวกับปลาก็ตามรูปครับ กุ้งเผา ขาหมูพะโล้ และซากกุนเชียงทอด กับไข่เจียวหมูสับ

ซึ่งในที่นี้ ผมจะตัดส่วนของกุ้ง ไข่เจียว แล้วก็ ขาหมูออกนะครับ แต่จะเอาซากกุนเชียงมาทำเป็นกุนเชียงหวาน

(ไปเห็นสูตรของ wondermay ทำในข้าวคลุกกะปิ แล้วน่ากินมาก)

ส่วนผสม เครื่องปรุง


ข้าว ควรเป็นข้าวค้างคืน เอ๊ะ หรือว่าข้าวค้างวันก็ได้ แต่ควรเป็นข้าวสารจ้าวนะครับ ไม่ควรเอาข้าวเหนียวมาผัด ปริมาณแล้วแต่จะอิ่ม

กุนเชียงหั่นก่อนทอด (จะทำให้กุนเชียงกรอบนิด ๆ ครับ) ปริมาณตามใจชอบครับ เป็นเครื่องเคียง

ไข่เป็ด 2 ฟอง (ถ้าชอบความนุ่มให้เลือกไข่ไก่ แต่ถ้าชอบความมันของไข่แดงให้เลือกไข่เป็ดครับ)

ไก่คาราเกะ (จากแม๊คโครครับ อาหารแช่แข็ง กินเป็นเครื่องเคียงอร่อยมาก)

น้ำปลา (ตราหอยนางรม ฉลากสีทองครับ หอมมาก) น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ พริกไทย ซอส (ต้องแม๊กกี้จะหอมครับ)



ลงมือทำ

ก่อนอื่นก็ปอกกระเทียมครับ

ผมเป็นคนชอบกินกระเทียมมาก โดยเฉพาะกระเทียมเจียว (แต่ต้องเป็นกระเทียมสดมาเจียว และไม่มีเปลือก)

ก็เลยใส่เยอะหน่อย


(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=812;image)


พักกระเทียมไว้ก่อน

เตรียมของให้ครบครับ จะใช้จะได้ไม่ขาดมือ

ต่อยไข่ใส่ชามรอไว้เลยครับ


(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=814;image)



 ;D ;D ;D ;D

ตั้งกระทะครับ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟอ่อน - กลาง เพื่อเจียวกระเทียม

น้ำมันไม่ต้องมากครับ จะได้ไม่ต้องมัวแบ่งออกตอนจะทำผัด ผมใช้น้ำมันปาล์มนะครับ ตรงนี้แล้วแต่คนชอบ


(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=816;image)


จากนั้นกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะครับ เวลาผัด จะได้ไม่ติดกระทะ (ร่อนกระทะให้น้ำมันกระจายทั่วผิวกระทะ)

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=818;image)

เอากระเทียมลงเจียวเลยครับ ไฟอ่อน - กลาง ๆ นะครับ ไม่ใก้กระเทียมด้าน และไม่ให้มันไหม้

ผัด ๆ ให้คลุกเคล้ากับน้ำมันครับ

ตอนนี้กลิ่นกระเทียมเจียวมันหอมเตะจมูกจริง ๆ


(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=820;image)

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=822;image)

เอาไข่ลงกระทะผัดกับกระเทียมเลยครับ

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=824;image)


ยีไข่ให้พอแตก (ถ้าคนเร็วไปไข่จะรวมเป็นเนื้อเดียวเหมือนไข่เจียวครับ จะไม่แยกไข่ขาวไข่แดง)

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=826;image)


หน้าตาก็จะออกมาแบบนี้ครับ ใจเย็น ๆ อย่าไปกวนไข่มาก

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=828;image)


จัดการปรุงครับ น้ำปลานิดนึง ซอสแม๊กกี้ พริกไทยเยอะหน่อยอร่อยเหาะ ตัดด้วยน้ำตาลสักสองช้อนครับ

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=830;image)

เร่งไฟให้แรงที่สุดครับ จะทำให้ข้าวหอมมากขึ้น เป็นการรีดความหอมของน้ำมัน ของตัวข้าว และเครื่องปรุงครับ

เอาข้าวลงผัดครับ (ที่เห็นในภาพนี่ผมกินคนเดียวนะ 5555+)

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=832;image)


ยีข้าวให้ละเอียด ไม่เป็นก้อน เพื่อที่รสชาติจะได้ออกมากลมกล่อม รสเสมอกันทั่วทั้งจานครับ

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=834;image)


ผมชอบพริกไทย เลยใส่เพิ่มอีกหน่อย อร่อยดี

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=836;image)


ออกมาแล้วครับ หน้าตาน่ากินไม๊ (ขอบอกว่าใส่แค่พริกไทย น้ำปลา ซอส น้ำตาล แต่อร่อยเหลือเชื่อมาก)

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=838;image)

มาเริ่มทำกุนเชียงหวานกันครับ

ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชนิดนึง แล้วใส่น้ำตาลปี๊บประมาณ 1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะครับ

มันจะเดือดปุด ๆ คนให้ละลายให้ทั่วก่อนครับ แล้วใส่น้ำปลาประมาณ ครึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะครับ

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=840;image)


เมื่อผสมน้ำขลุกขลิกเรียบร้อย ก็ใส่กุนเชียงที่ทอดเตรียมไว้ลงไปได้เลยครับ

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=842;image)


คลุกเคล้าให้เข้ากันครับ

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=844;image)


เป็นไงเล่า ออกมาน่ากินอีกแล้ว แม่เจ้าประคุณ

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=846;image)

ทอดไก่คาราเกะต่อครับ

(อาหารแช่แข็งของแมคโคร ไก่คาราเกะสูตรเข้มข้น)

ไฟปานกลางครับ ทอดให้เหลืองกรอบ

(หรือใครจะทอดหมูทอดไก่ก็อร่อยไปอีกแบบครับ แต่ผมขี้เกียจ เล่นมันง่าย ๆ แบบนี้แหละ ฮ่า ๆ ๆ)

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=848;image)


 ;D ;D ;D ;D ;D

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=850;image)

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=852;image)

(http://www.sookjai.com/index.php?action=dlattach;topic=13550.0;attach=854;image)

อาห์ น่ากินชะมัดเลย

อย่าถามนะครับว่ากินได้ไม๊

ยังเสียดายด้วยซ้ำที่ผัดข้าวไปแค่ครึ่งหม้อ

ผัดหมดหม้อก็กินได้หมดหม้อ

อร่อยมากครับ ไก่กรอบจะตัดเลี่ยนกุนเชียง กุนเชียงจะรสลงตัวกับข้าวมาก

ส่วนข้าวก็รสกลาง ๆ แต่หอมมาก กลมกล่อมมากครับ



ใครชอบพริก มะนาว ก็ปรุงกันตามใจชอบนะครับ

ข้าวผัดสไตล์ผมเป็นแบบง่าย ๆ เรียบ ๆ ไม่หวือหวา แต่รสชาติออกมาเทพมาก


 ;D ;D ;D ;D

วันนี้ก็ได้รู้แนวอาหารสไตล์ผมแล้วนะครับ

ไข่ หมู ไก่ ไม่มีผัก 5555555555555+

ไว้ว่าง ๆ จะทำเมนูอื่นมาลงอีกครับ

อ้อ วันนั้นหลังจากกินผัดไข่แสนอร่อย

เปิดตู้เย็น เจอเค้กครีมนมสด แม่ทำไว้

แหมมันช่างลงตัวเสียจริง เค้กแสนอร่อย ครีมนมสดนุ่ม ๆ หวานหอม

ปิดท้ายได้ลงตัว

5555555555+

น่ากินมากๆ
แต่ถ้ามีผักอย่างน้อยแตงกวาหรือว่า มะเขือเทศ สีสรร จะดูน่ากินกว่านี้อีกแถมได้วิตามินจากผักอีก

แถมอีกอย่าง ถ้าเปลี่ยนไปทอดกระทะแบบเคลือบจะทำให้ใช้น้ำมันน้อยลงไหม ไม่อ้วนด้วยนะ
แต่ถ้ากลัวกะเทียมเจียวจะไม่หอมก็คงต้องใช้แบบนี้ไปก่อนล่ะ

อ่ะ อย่าลืมเครื่องดื่มด้วย มีอาหารก็ต้องมีเครื่องดื่มด้วย น่าจะมีชาเย็น หรือน้ำขิงเย็นๆ คงจะดีไม่น้อย ^^ (:BR:)

ผมก็เป็นคนชอบทำอาหารเหมือนกันนะครับ
น้องแม็คทำข้าวผัดได้น่าทานมาก นิ้วเรียวเนียนเชียวครับตอนจับกระทะ อ่า ไม่ตัดเล็บ 55+(พยายามซูมดูมือ)

อ้อขอชม ห้องครัวสวยมากครับ^^
สังเกตุกระทะดำๆ คนทำกับข้าวเก่งแน่ๆ เพราะใช้บ่อยๆ
แต่ผมดำกว่าน้องแม็คนะ ไม่ใช่ว่าทำเก่ง แต่เพราะเผลอทำไหม้บ่อยๆ เพราะส่องดูทีวีไปด้วย ทุกทีที่ทำอาหาร 55+

ไม่ค่อยมีใครทำสดๆให้เราดูนะ น้องแม็คไม่ธรรมดาครับ
เป็นกระทู้ที่มีคุณค่ามากมายครับ ^^
ขอบคุณครับน้องแม็ค

มือไม่เนียนครับ เป็นทีแสงครับ พอดีถ่ายกลางคืน เลยเปิดแฟลช ทีนี้พอแฟลชมันแว่บ

มันก็เห็นเป็นผิวเรียบครับ

เหมือนกุนเชียง ถ่ายตอนเปิดกับปิดแฟลชนี่คนละสีเลย


ส่วนเล็บ ผมคอยจะชอบลืมครับ

ผมจะตัดเล็บเฉพาะวันศุกร์ คือเป็นคนถือฤกษ์ยามครับ

บางทีถ้าเลยวันศุกร์แล้วเพิ่งนึกได้ ก็ต้องรอศุกร์ต่อไป

55555+

ว้ายยยย ผู้ชายไว้เล็บ  (:BR:)

ไรเล่า

อ่ะโด่ อยากบอกว่ามื้อนี้อร่อยสุดยอดเลยแหละตัวเธอว์ทั้งหลาย

เดี๋ยวไว้มาโชว์ลีลาผัดมาม่าเทพ ๆ

เมนูต่อไปคาดว่าจะเป็นมาม่าผัดเทพ

และเช่นเคย ไม่ใส่ผัก ๕๕๕๕๕๕