|
หัวข้อ: อาหารขี้เมา ต้องกระเพราปลาหมึก (แห้ง) - โดยกิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 26 เมษายน 2555 17:00:58 อาหารขี้เมา ต้องกระเพราปลาหมึก (แห้ง) - โดยกิมเล้ง (http://www.sookjai.com/external/krapao-squid/DSC00420.JPG) krapao-squid (http://www.sookjai.com/external/krapao-squid/DSC00415.JPG) เครื่องปรุง - ปลาหมึกแห้ง (ถ้าได้ปลาหมึกไข่จะอร่อยมาก ๆ) - พริกขี้หนูแห้ง - พริกขี้หนูสด - กระเทียม - พริกไทยขาว - กระเพรา - ซีอิ๊วขาว - น้ำมันหอย - น้ำตาลทราย วิธีทำ 1. ปลาหมึกแห้ง แกะตา ผ่าขูดข้างในให้สะอาด แช่น้ำให้นิ่มประมาณ 10 นาที บีบน้ำให้แห้งพักไว้ (ตามภาพ ซื้อปลาหมึกที่แกะตาและขูดไส้แล้ว) 2. โขลกพริกไทยขาวให้ละเอียด ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสดโขลกพอหยาบ ๆ ตักขึ้นพักไว้ 3. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พอหยาบ ๆ 4. ใส่น้ำมันในกระทะนิดหน่อย นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ตามข้อ 2 ผัดให้เหลืองนิดหน่อย จึงใส่พริกขี้หนูแห้งตามลงไป (ถ้าใส่พร้อมกันพริกขี้หนูแห้งมีความชื้นน้อย จะทำให้ไหม้ก่อนพริกและกระเทียมสด) 5. ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำสะอาดนิดหน่อย 6. ใส่ปลาหมึกผัดให้สุก ตามด้วยใบกระเพรา (http://www.sookjai.com/external/krapao-squid/DSC00416.JPG) ใส่น่้ำมันในกระทะ เจียวพริกสด+กระเทียม+พริกไทย พอเหลืองนิดหน่อย (http://www.sookjai.com/external/krapao-squid/DSC00417.JPG) จึงตามด้วยพริกขี้หนูแห้ง....พริกแห้งความชื้นน้อยไหม้ง่าย..จึงใส่ทีหลัง (http://www.sookjai.com/external/krapao-squid/DSC00418.JPG) ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย (http://www.sookjai.com/external/krapao-squid/DSC00419.JPG) ใส่ปลาหมึกผัดจนสุก ชิมรสตามอัธยาศัย ใส่ใบกระเพรา เป็นอันเสร็จเรียบร้อย (http://www.sookjai.com/external/krapao-squid/DSC00420.JPG) ด้วยรสชาติอันเผ็ดร้อน (http://www.sookjai.com/external/krapao-squid/DSC00423.JPG) จึงอย่าลืมนี่ด้วยนะจ๊ะ ...ไข่คู่บุญ+น้ำปลาพริก (http://www.sookjai.com/external/krapao-squid/DSC00427.JPG) (http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSS9byagYqnjn3thAWzP02b3HERIR98xxYguRcS8qiBCbobh2ma) หัวข้อ: Re: อาหารขี้เมา ต้องกระเพราปลาหมึก (แห้ง) - โดยกิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: คนปอนปอน ที่ 26 เมษายน 2555 17:45:41 โห! น่าอยากกินจัง (:SY:)
|