ข้าวตู ขนมไทยโบราณที่เริ่มเลือนหาย

ข้าวตู ขนมไทยโบราณที่เริ่มเลือนหาย - กิมเล้ง

ส่วนผสม
- ข้าวตากบดละเอียด 2 ถ้วยตวง
- มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง
- หัวกะทิสด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลโตนด (น้ำตาลปึก) 1 + 1/2 ก้อน

วิธีทำ
1.นำข้าวตากไปคั่วจนกรอบเหลือง แล้วนำไปบดหรือปั่นด้วยเครื่องบดไฟฟ้าให้ละเอียด ร่อนด้วยกระชอนคั้นกะทิ ตวงให้ได้ 2 ถ้วยตวง
2.นำกะทิและน้ำตาล ตั้งไฟเคี่ยวจนละลายและค่อนข้างเหนียว
3.ใส่มะพร้าวขูดขาว กวนจนแห้ง
4.ใส่ข้าวตากคั่ว ปิดแก๊ส แล้วใช้พายกวนผสมให้เข้ากัน
5.นำไปกดในพิมพ์กดขนม
6.วางเรียงใส่ภาชนะ อบด้วยเทียนอบและดอกไม้หอม เช่นมะลิ ฯลฯ (ถ้ามี)
* สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานวัน

นำกะทิและน้ำตาล ตั้งไฟเคี่ยวจนละลายและค่อนข้างเหนียว

ใส่มะพร้าวขูดขาว กวนจนแห้ง

ใส่ข้าวตากคั่ว ปิดแก๊ส แล้วใช้พายกวนผสมให้เข้ากัน

นำใส่ภาชนะ ทิ้งไว้จนเย็น

ใส่พิมพ์ขนม กดให้เป็นรูปร่างต่างๆ

นำไปวางเรียงในภาชนะ อบด้วยเทียนหอม และใส่ดอกไม้หอม เช่น มะลิ ฯลฯ
(มะลินี้ปลูกเองถ้าไม่มีอย่าไปซื้อตามท้องตลาดเพราะอาจมีสารเคมีฆ่าเพลี้ย-แมลงที่เป็นอันตราย)

ใช้กล่องพลาสครอบควันเทียน