หมูทอดตะไคร้ กรอบ อร่อย

ตะไคร้ ทั้งต้นใช้เป็นยารักษาโรคหืด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ แก้อหิวาตกโรค ทำเป็นยาทาแก้ปวดก็ได้
และยังใช้รวมกับสมุนไพรชนิดอื่นรักษาได้ เช่น บำรุงธาตุ เจริญอาหาร และขับเหงื่อ
ตำรายาไทยใช้เป็นยาขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อแน่นจุกเสียด

ประโยชน์มากมายขนาดนี้ ถ้าเอามาทำให้อร่อยด้วยละก็ ถึงกับกินจนลืมนึกถึงประโยชน์กันเลยทีเดียว
----------------------------

หมูสามชั้นทอดตะไคร้

หมูทอดตะไคร้
เครื่องปรุง
- หมูสามชั้น หรือสันนอก ½ กิโลกรัม
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1/2 หัว
- ตะไคร้ 1-2 ต้น
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย

วิธีทำ
1.ล้างตะไคร้ให้สะอาด หั่นเป็นท่อนตามขวาง ยาวประมาณ 1.5 ซม. ใช้สากหรือมีดหนักๆ ทุบให้แตก ยีให้กระจาย แล้วนำไปตากแดดพอหมาดๆ หรือเกือบแห้ง
2. ทำความสะอาดเนื้อหมู ถ้าใช้หมูสันนอกหั่นตามขวาง หนาประมาณ 1 ซม.
3. โขลกพริกไทยดำ กระเทียม และตะไคร้ให้ละเอียด แล้วผสมลงไปผสมกับเนื้อหมู ใส่เกลือป่น ซอสหอยนางรม
5. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
6. นำมาคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง

*ใช้ตะไคร้สดหั่นตามขวางบางๆ ก็ได้ แต่ให้ลดปริมาณลงไปด้วย เพราะตะไคร้สดมีส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยในเนื้อเยื่อที่ให้รสปร่า

หมายเหตุ
ภาพทำลายน้ำบางภาพ เขียนว่า www.k'imleng.net - กิมเล้ง ดอท เน็ต
เป็นอีกเว็บไซท์หนึ่งที่ได้เช่าพื้นที่โดเมน เผยแพร่ความรู้ เน้นด้านอาหารเป็นวิทยาทาน
ซึ่งกิมเล้ง คือ ผู้ปรุงอาการ และเจ้าของเว็บไซท์ค่ะ

หมูทอดตะไคร้ กรอบ อร่อย - กิมเล้ง