น้ำนมข้าวโพด

น้ำนมข้าวโพด
Sweet corn milk.

ส่วนผสม
- ข้าวโพดหวาน 4 ฝัก (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
- น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วยตวง
- ใบเตยหอม 1-2 ใบ

วิธีทำ
1. ล้างข้าวโพดให้สะอาด ฝานเอาแต่เมล็ด
2. นำเมล็ดข้าวโพดไปคั้นเอาแต่น้ำ ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกกาก หรือเครื่องปั่น
3. กากเมล็ดข้าวโพดที่เหลือจากคั้นน้ำ นำไปผสมน้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง นำไปปั่นให้ละเอียด
จากนั้นจึงกรองเอาแต่น้ำด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง
4. นำน้ำข้าวโพดตามข้อ 2 และข้อ 3 ใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย ใบเตยฉีกให้แตกแล้วขมวดเป็นปม
ตั้งไฟให้เดือด ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น จึงตู้เย็นไว้รับประทาน

ล้างข้าวโพดให้สะอาด ฝานเมล็ดข้าวโพดใส่ชาม

ยังมีเนื้อข้าวโพดอยู่ที่โคนฝัก ให้ใช้สันช้อนหรือสันมีดขูดเนื้อออกให้หมด

เมล็ดข้าวโพดที่ฝานและขูดเอาแต่เนื้อ

คั้นน้ำข้าวโพดด้วยเครื่องค้ันผัก-ผลไม้แยกกาก หรือปั่นในเครื่องปั่น

กากที่เหลืออย่าทิ้งค่ะ ยังมีความเข้มข้นอยู่มาก เติมน้ำสะอาดลงไป

กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่

น้ำนมข้าวโพดที่ได้จากการกรองแล้ว

เติมน้ำส่วนที่เหลือ ใส่น้ำตาลทราย ใบเตยฉีกขมวดเป็นปม ตั้งไฟให้เดือด
ทิ้งไว้จนเยฺ็น เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดแช่ตู้เย็นไว้รับประทาน

หมายเหตุ : สูตรนี้ผสมน้ำ 5 ถ้วยตวง น้ำนมที่ได้จึงค่อนข้างข้น
ถ้าชอบน้ำนมใส ให้ผสมน้ำสะอาดและน้ำตาลเพิ่มลงไป

น้ำนมข้าวโพด - Sweet corn milk