[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้

Fuck Advertise !!

[Kimleng]

Tweet

.

แกงเหลืองปลากะพง หน่อไม้ดอง

• เดรื่องปรุง
- ปลากะพง 2 กิโลกรัม
- หน่อไม้ดอง 2 ขีด
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลาดี

• เครื่องปรุงน้ำพริก
- กระเทียมไทย ½ หัว
- หอมแดง 5-7 หัว
- ขมิ้นปอกเปลือก ยาวประมาณ 2 นิ้ว
- พริกขี้หนูสด 1 กำมือ (ซื้อมา 10 บาท ผู้ทำใส่หมด)
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ข้าวสาร  ½ ช้อนโต๊ะ
- กะปิใต้ 1+½ ช้อนโต๊ะ  

• วิธีทำ
1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากัน
2.ต้มหน่อไม้ดอง ประมาณ 5-10 นาที เพื่อลดความเปรี้ยวและกลิ่นหมักดอง
3.ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่พริกแกง หน่อไม้ดอง
4.พอน้ำเดือดจัด ใส่ปลากะพง ปลาสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาดีและน้ำมะขามเปียก
5.ชิมรสตามชอบ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ... หรอยโลด..ด.ด

ปลากะพงขาว น้ำหนัก 2 กิโลกรัม
ขอดเกร็ด ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด แล้วหั่นตามขวาง
ซื้อที่ห้างสรรพสินค้า ช่วงวันหยุดปีใหม่ ลูกค้ามาก.ก..ก..พนักงานขอดเกร็ดให้ไม่ทัน ต้องหิ้วกลับมาทำเองที่บ้าน


หน่อไม้ดอง นำไปต้มประมาณ 5-10 นาที เพื่อลดความเปรี้ยวและกลิ่นหมักดอง

เครื่องปรุงพริกแกง ใส่ข้าวสารลงไปโขลกกับเครื่องแกง เพื่อให้น้ำแกงข้น น่ารับประทาน
(คนสมัยก่อน ผสมข้าวสารโขลกรวมกับเครื่องแกง ไม่ว่าภาคกลาง ภาคใต้ หรือภาคไหนๆ)












แกงหม้อนี้ หนักไปทางปลา มีหน่อไม้เล็กน้อย

[Kimleng]

.

แกงเหลืองปลากะพง หน่อไม้ดอง (สูตรพริกแห้ง)

• เดรื่องปรุง
- ปลากะพง 300 กรัม
- หน่อไม้ดอง 300 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลาดี
- น้ำตาลปีบ

• เครื่องปรุงน้ำพริก
- กระเทียมไทย ½ หัว
- หอมแดง 7 หัว
- ขมิ้นปอกเปลือก ยาวประมาณ 2 นิ้ว
- พริกขี้หนูแห้ง 15-20 เม็ด
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- กะปิใต้ 1+½ ช้อนโต๊ะ  

• วิธีทำ
1.โขกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากัน
2.ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่พริกแกง หน่อไม้ดอง เคี่ยวประมาณ 10 นาที
4.เร่งไฟให้แรง พอน้ำเดือดจัด ใส่ปลากะพง ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก

โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ขมิ้นปอกเปลือก เกลือป่น ละเอียดพอแล้ว ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
 

เคี่ยวพริกแกงกับหน่อไม้ดอง ประมาณ 10 นาที


เร่งไฟให้แรง พอน้ำเดือดจัด ใส่ปลากะพง ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก


แกงส้มใต้ สูตรพริกแห้ง

750-28

[คำค้น:]

กระโดดไป: เลือกหัวข้อ: ----------------------------- จากใจถึงใจ ----------------------------- => หน้าบ้าน สุขใจ ===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน) ===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก) ===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด) ----------------------------- สุขใจในธรรม ----------------------------- => พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก ===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล ===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน ===> นิทาน - ชาดก =====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ => ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน ===> ธรรมะจากพระอาจารย์ ===> เกร็ดครูบาอาจารย์ => ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4 => สมถภาวนา - อภิญญาจิต => จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม => เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ ===> เอกสารธรรม ===> เสียงธรรมเทศนา =====> ธรรมะจาก สมเด็จโต =====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น =====> เสียงบทสวดมนต์ =====> เพลงสวดมนต์ =====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี =====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป) ===> ห้อง วีดีโอ => เกร็ดศาสนา => กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ => ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก => บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม => พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม ===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท ===> พุทธศาสนสุภาษิต ===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด ===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน ===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ) => ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม ===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center) ----------------------------- วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ ----------------------------- => วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ ===> เรื่องราว จากนอกโลก =====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO =====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ =====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ => ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม => เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ ===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ =====> ประสบการณ์ ผี ๆ =======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย =====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี ===> ดูดวง ทำนายทายทัก ===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue) ===> กระบวนการ NEW AGE => เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ ----------------------------- นั่งเล่นหลังสวน ----------------------------- => สุขใจ จิบกาแฟ => สุขใจ ร้านน้ำชา => สุขใจ ห้องสมุด ===> สุขใจ หนังสือแนะนำ ===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก ===> สยาม ในอดีต => สุขใจ ใต้เงาไม้ => สุขใจ ตลาดสด => สุขใจ อนามัย => สุขใจ ไปเที่ยว => สุขใจ ในครัว ===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => สุขใจ ไปรษณีย์ => สุขใจ สวนสนุก ===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป) ===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน) ===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง) ===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง) =====> เพลงไทยเดิม ===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)