ช็อคโกแลตฟัดจ์เค้ก สูตร/วิธีทำ

ช็อคโกแลตฟัดจ์เค้ก

• ส่วนผสม

- แป้งเค้ก		200 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1)		6 ฟอง
- เนยสดละลาย		100 กรัม
- โกโก้ผง		4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย		1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู		1+½ ช้อนชา
- เกลือป่น		¼ ช้อนชา
- โอวาเล็ตหรือเอสพี		1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา		½ ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา		1 ช้อนชา
- กลิ่นช็อกโกแลต		½ ช้อนชา

• วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก เกลือป่น ผงฟู เข้าด้วยกัน
2.ผสมโซดาในโกโก้ผง ร่อนให้เข้ากัน (ร่อนแยกต่างหากจากส่วนผสมของแป้ง)
3.เทส่วนผสมของแป้งที่ร่อนแล้วในโถผสมอาหาร ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และโอวาเล็ต หรือเอสพี ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำครึ่งนาที
4.เร่งความเร็วของเครื่องให้สูงสุด ตีส่วนผสมนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ใช้พายยางปาดส่วนล่างของโถผสมอาหารให้ขึ้นมาข้างบน
ใส่กลิ่นวานิลลาและกลิ่นช็อกโกแลต แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องอีก 3 นาที
5.ใส่ส่วนผสมของโกโกผง ตีด้วยความเร็วต่ำสุด จนส่วนผสมเข้ากัน
6.ใส่เนยสดละลายตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
7.เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไข อบไฟ 160^°C = 45-50 นาที หรือจนสุก
8.เคาะขนมออกจากพิมพ์ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น เคลือบหน้าด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์ขณะร้อนๆ

• ส่วนผสมช็อกโกแลตฟัดจ์

- เนยสด		3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด		3/4 ถ้วย
- วุ้นผง		1+½ ช้อนชา
- โกโก้ผง		1+½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย		3/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด		1 ช้อนโต๊ะ

• วิธีทำ
1.ผสมวุ้นกับน้ำ ตั้งไฟให้วุ้นละลายจึงใส่น้ำตาลทราย
2.ผสมนมข้นจืด แป้งข้าวโพด โกโก้ผง จนเข้ากันดี เทลงในวุ้นเติมเนยสด คนจนเข้ากันดี
3.เทช็อกโกแลตฟัดจ์ลงบนเค้ก ใช้สปาตูล่าเกลี่ยให้เรียบ ทิ้งไว้จนเย็น ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ

ตีส่วนผสมของแป้ง ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และโอวาเล็ต หรือเอสพี ให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำครึ่งนาที
แล้วเร่งความเร็วของเครื่องให้สูงสุด ตีส่วนผสมนาน 3 นาที ปิดเครื่อง ใส่กลิ่นวานิลลาและกลิ่นช็อกโกแลต
แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องอีก 3 นาที