วิธีทำ น้ำตะไคร้ ดอกอัญชัน

ต้มแต่ละครั้งเป็นหม้อค่ะ ใส่น้ำตาลให้มีรสหวานเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็น กรอกใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้รับประทานได้นานวัน

น้ำตะไคร้ ดอกอัญชัน

• ส่วนผสม

- ตะไคร้		2 ต้น
- ดอกอัญชัน		1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย		ปริมาณตามชอบ
- น้ำ		10 ถ้วยตวง
- น้ำแข็งป่น		.

• วิธีทำ
สูตรดังกล่าวมีวิธีทำง่ายๆ ดังนี้
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ตะไคร้หั่นท่อน เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
2. ใส่ดอกอัญชัน เคี่ยวประมาณ 2 นาที เติมน้ำตาลทราย ยกลงจากเตา
3. เสิร์ฟกับน้ำแข็งป่น ดื่มแก้กระหาย คลายร้อน ได้คุณค่าจากสมุนไพรตะไคร้ อัญชัน

ตะไคร้ CYMBOPOGON CITRATUS (NEES) STAPF. ชื่อสามัญ LEMON GRASS อยู่ในวงศ์ GRAMINAE

ประโยชน์ ทั้งต้นเป็นเครื่องเทศ ทำเครื่องดื่ม เป็นยาขับปัสสาวะ ขับลม แก้ท้องอืดเฟ้อ

สารสำคัญคือน้ำมันหอมระเหยซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยสาร CITRAL และ GERANIOL

อัญชัน หรือ CLITORIA TERNATEA LINN. ชื่อสามัญ BLUE PEA, BUTTERFLY PEA วงศ์ LEGUMINOSAE

เป็นไม้เถา มีดอกสีม่วงอมน้ำเงินสวยงามตามธรรมชาติ ทำให้นิยมนำมาคั้นเป็นสีผสมอาหาร

ประโยชน์ ดอกใช้แต่งสีขนม ใช้ทดสอบความเป็นกรด-ด่างแทนกระดาษ "ลิตมัส" น้ำคั้นจากดอกทาทำให้ผมขึ้นและคิ้วดก ซึ่งจะได้ผลดีในเด็ก

พืชชนิดนี้ได้ชื่อว่าช่วยเสริมสร้างความจำและสติปัญญา และยังครอบคลุมไปถึงสรรพคุณทางยาอันหลากหลาย เช่น ลดไข้ แก้หอบหืด เป็นต้น