ฉู่ฉี่ปลาอินทรีพริกสด

ฉู่ฉี่ปลาอินทรีพริกสด

ที่มา - มติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 14 - 20 มิถุนายน 2567
คอลัมน์ - อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่ - วันเสาร์ที่ 15 มิถุนายน พ.ศ.2567

ปลาอินทรีเป็นปลาที่เนื้ออร่อย เนื้อเยอะ หาไม่ยาก แถมราคาก็น่าคบหามากกว่าเนื้อปลาน้ำลึกราคาสูง สามารถเอามาต้ม ทอด ผัด ปรุงได้หลายอย่าง

มื้อนี้ขอแนะนำ ฉู่ฉี่เนื้อปลาอินทรีหั่นชิ้น รสชาติเข้มข้น หอมพริกแกง กับเนื้อสัมผัสที่อร่อยมากของปลาอินทรีด้วย

ส่วนประกอบ
เนื้อปลาอินทรี, พริกแกงฉู่ฉี่, กะทิ, พริกขี้หนูสด, พริกชี้ฟ้า, ใบมะกรูด, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาอินทรีสดหั่นชิ้นมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้
2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช นำเนื้อปลาลงไปทอดพอให้สุก แต่อย่าให้แห้ง
3. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชนิดเดียว ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
4. เติมกะทิลงไปเคี่ยวให้เหลือน้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
5. ใส่พริกขี้หนูตำลงไปผัด แล้วโรยหน้าด้วย ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย

ตักใส่จานยกเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแน่นอน •

... อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : https://www.matichonweekly.com/column/article_775068