[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้

Fuck Advertise !!

[Kimleng]

Tweet

กิมเล้งพาเข้าครัว

กิมเล้งเบเกอรี่ชวนทำ " ชีสเค้ก " แสนอร่อย

( Cheese Cake )

ชีสเค้ก :  มีขั้นตอนการทำแบ่งเป็น 2 ขั้นตอน  คือขั้นตอนการทำฐานชีสเค้กและเนื้อชีสเค้ก  สำหรับผู้ไม่เคยทำเค้กมาก่อน การทำชีสเค้กจะไม่ยุ่งยากเหมือนการทำเค้กโดยทั่ว ๆ ไป  ซึ่งต้องอาศัยฝีมือและการสังเกตมากพอสมควร  เรามาดูวิธีการทำชีสเค้กกันค่ะ


ฐานชีสเค้ก
      ส่วนผสม
      1. แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ ยี่ห้อใดและรสใดก็ได้    220 กรัม  (ตามภาพสาธิต ใช้แครกเกอร์โรซี่ 2 ห่อๆ ละ 80 กรัม = 160 กรัม + คุกกี้รสช็อกโกแลต OREO
          ขนาด 68.5 กรัม) เพราะเห็นว่าถ้าใช้เพียงแครกเกอร์จะได้แต่รสเค็ม จึงนำคุกกี้รสช็อกโกแลต OREO ผสมไปด้วย...อร่อยมาก..ก...)
      2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1 กำมือ (เพื่อเพิ่มความมันยิ่ง ๆ ขึ้น จะไม่ใส่ก็ได้)
      3. เนยสด หั่นชิ้นเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
      4. นมข้นจืด 1/3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมฐานเค้ก (ในภาพยังขาดนมข้นจืด 1/3 ถ้วยตวง)

บดแครกเกอร์ไม่ต้องละเอียดมาก  -  ในภาพจะเห็นชามแก้วใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบและบดไว้แล้ว

บดคุกกี้ไม่ต้องละเอียดมาก

* เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบจะค่อนข้างแข็ง  ควรนำไปบดในเครื่องผสมอาหารจะสะดวกกว่า

คลุกเคล้าแครกเกอร์ + คุกกี้ + เม็ดมะม่วงหิมพานต์ + เนยสด  และนมข้นจืดให้เข้ากัน



นำไปอัดลงพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข หรือจะทาด้วยเนยขาวก็ได้  กดให้แน่น ๆ  และใช้ปลายส้อมหรือไม้แหลม ๆ แทงให้เป็นรูทั่ว ๆ เพื่อระบายความร้อน

แล้วนำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที  ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ชีสเค้ก

      ส่วนผสม
      1. เนยแข็งหรือชีส  250 กรัม  (ทิ้งไว้นอกตู้เย็นด้วยอุณหภูมิห้องปกติ จนค่อนข้างอ่อนตัว)        
      2. วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยตวง
      3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
      4. ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง  และไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง (ที่ทำใช้เบอร์ 0)

เตรียมส่วนผสม


นำเนยแข็งหรือชีสใส่เครื่องผสมอาหาร และตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนอ่อนตัว


ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย  ตามด้วยไข่ไก่แดงและไข่ไก่ทั้งฟอง ตีต่อจนขาวเนียน


ค่อย ๆ เทวิปปิ้งครีมลงไปอย่างช้า ๆ   ตีต่อสักครู่

เทลงถาด ที่รองด้วยชั้นคุกกี้ + แครกเกอร์ ที่อบสุกและเย็นสนิทแล้ว

ตามภาพ : จะเห็นมีการกรุด้านข้างด้วยแผ่นอะลูมินั่มฟอยส์  เนื่องจากใช้ถาดถอดด้านข้างได้ค่ะ จึงจำเป็นต้องหุ้มด้วยอะลูมินั่มฟอยส์เพื่อป้องกันน้ำซึมด้านข้าง
และเพราะการอบชีสเค้กควรใช้ถาดหล่อด้วยน้ำร้อนรองถาดอบไว้ชั้นหนึ่งก่อน เพื่อป้องกันมิให้ขนมด้านล่างไหม้ก่อนชั้นบนสุก


นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 150 - 160 องศาเซลเซียส (ถ้าไฟแรงหน้าขนมจะแตก)  ใช้เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าขนมจะสุก


อบเสร็จเรียบร้อยแล้ว  นำวางไว้บนตะแกรงจนกว่าจะเย็นสนิท  จึงนำเข้าแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมเซ็ทตัวได้ดี


พร้อมรับประทาน

สุดยอดความอร่อยเกินบรรยาย

[คำค้น:]

กระโดดไป: เลือกหัวข้อ: ----------------------------- จากใจถึงใจ ----------------------------- => หน้าบ้าน สุขใจ ===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน) ===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก) ===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด) ----------------------------- สุขใจในธรรม ----------------------------- => พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก ===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล ===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน ===> นิทาน - ชาดก =====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ => ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน ===> ธรรมะจากพระอาจารย์ ===> เกร็ดครูบาอาจารย์ => ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4 => สมถภาวนา - อภิญญาจิต => จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม => เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ ===> เอกสารธรรม ===> เสียงธรรมเทศนา =====> ธรรมะจาก สมเด็จโต =====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น =====> เสียงบทสวดมนต์ =====> เพลงสวดมนต์ =====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี =====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป) ===> ห้อง วีดีโอ => เกร็ดศาสนา => กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ => ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก => บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม => พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม ===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท ===> พุทธศาสนสุภาษิต ===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด ===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน ===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ) => ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม ===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center) ----------------------------- วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ ----------------------------- => วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ ===> เรื่องราว จากนอกโลก =====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO =====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ =====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ => ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม => เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ ===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ =====> ประสบการณ์ ผี ๆ =======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย =====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี ===> ดูดวง ทำนายทายทัก ===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue) ===> กระบวนการ NEW AGE => เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ ----------------------------- นั่งเล่นหลังสวน ----------------------------- => สุขใจ จิบกาแฟ => สุขใจ ร้านน้ำชา => สุขใจ ห้องสมุด ===> สุขใจ หนังสือแนะนำ ===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก ===> สยาม ในอดีต => สุขใจ ใต้เงาไม้ => สุขใจ ตลาดสด => สุขใจ อนามัย => สุขใจ ไปเที่ยว => สุขใจ ในครัว ===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => สุขใจ ไปรษณีย์ => สุขใจ สวนสนุก ===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป) ===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน) ===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง) ===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง) =====> เพลงไทยเดิม ===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)