อาหารขี้เมา ต้องกระเพราปลาหมึก (แห้ง)

อาหารขี้เมา ต้องกระเพราปลาหมึก (แห้ง) - โดยกิมเล้ง

krapao-squid

เครื่องปรุง

- ปลาหมึกแห้ง (ถ้าได้ปลาหมึกไข่จะอร่อยมาก ๆ)
- พริกขี้หนูแห้ง
- พริกขี้หนูสด
- กระเทียม
- พริกไทยขาว
- กระเพรา
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย

วิธีทำ
1. ปลาหมึกแห้ง แกะตา ผ่าขูดข้างในให้สะอาด แช่น้ำให้นิ่มประมาณ 10 นาที บีบน้ำให้แห้งพักไว้ (ตามภาพ ซื้อปลาหมึกที่แกะตาและขูดไส้แล้ว)
2. โขลกพริกไทยขาวให้ละเอียด ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสดโขลกพอหยาบ ๆ ตักขึ้นพักไว้
3. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พอหยาบ ๆ
4. ใส่น้ำมันในกระทะนิดหน่อย นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ตามข้อ 2 ผัดให้เหลืองนิดหน่อย จึงใส่พริกขี้หนูแห้งตามลงไป (ถ้าใส่พร้อมกันพริกขี้หนูแห้งมีความชื้นน้อย จะทำให้ไหม้ก่อนพริกและกระเทียมสด)
5. ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำสะอาดนิดหน่อย
6. ใส่ปลาหมึกผัดให้สุก ตามด้วยใบกระเพรา