วิธีทำหมูกรอบ ให้ออกมากรอบลั่นทุ่ง อร่อยน่าทาน

วิธีทำหมูกรอบ ให้กรอบลั่นทุ่ง อร่อยน่าทาน
สูตรหมูกรอบ โดย กิมเล้ง

เครื่องปรุง
- หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ต้มหมูสามชั้นให้สุก แล้วใช้ปลายช้อนส้อม หรือปลายมีดแหลมจิ้มให้ทั่วหนังหมู
2. ทาเกลือ ให้ทั่วชิ้นหมู ส่วนหนังหมูให้ใช้น้ำส้มสายชูทาให้ทั่ว
3. นำไปตากแดด โดยให้หนังหมูอยู่ด้านบน ตากจนหนังหมูแห้ง
4. หากไม่มีแดด ให้อบจนหนังหมูแห้ง

การทอด
1.ใส่น้ำมันในกระทะหรือหม้อ วางหมูโดยเอาหนังหมูลงด้านล่างขณะน้ำมันยังเย็นอยู่ ปิดฝากระทะหรือหม้อ
2.เปิดแก๊สด้วยไฟอ่อนสุด ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะได้ยินเสียงหนังหมูพองแตก และปล่อยให้พองเต็มที่
3.เร่งไฟแรงปานกลาง ทอดไล่น้ำมันให้ทั่วชิ้นหมู

จิ้มหนังหมูให้เป็นรูพรุนมาก ๆ นะจ๊ะ แล้วทาเกลือ ส่วนหนังหมูให้ทาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

นำไปตากแดด หรืออบจนหนังหมูแห้ง (ห้ามใช้เตาอบร่วมกับการทำเบเกอรี่ เพราะไขมันและกลิ่นเนื้อสัตว์จะติดอยู่ภายในเตาอบ
หากอบขนมต่อ กลิ่นจะติดที่ขนม)

วางชิ้นหมูบนพิมพ์ทอดไข่ดาว (ไม่ให้หนังหมูติดก้นกระทะหรือหม้อ) ใส่น้ำมันพืชให้ระดับน้ำมันเสมอหนังหมู ปิดฝาหม้อหรือกระทะ

เปิดแก๊สอ่อนสุด ไม่ต้องทำอะไรระหว่างนี้ สักพักจะได้ยินเสียงหนังหมูแตก รอให้พองแตกเต็มที่
ค่อยๆ เปิดฝาหม้อ (น้ำมันกระเด็น) พลิกดูหนังหมูว่าพองเต็มที่หรือยัง
ถ้าพองเต็มที่แล้ว เร่งไฟให้อยู่ระดับปานกลางทอดไล่น้ำมันจนหนังหมูกรอบแห้ง.