[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

บุคคลทั่วไป, คุณถูกห้ามตั้งกระทู้หรือส่งข้อความส่วนตัวในฟอรั่มนี้

Fuck Advertise !!

[Kimleng]

Tweet

สูตรน้ำหมูแดง (น้ำราด) สำหรับทำข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง
สูตรนี้คิดค้นโดย กิมเล้ง อร่อยต่อเนื่องมาตั้งแต่ยังสาว

ก่อนหน้านี้กิมเล้งเคยสอนวิธีการทำหมูกรอบเอาไว้แล้ว
แต่บางคนอาจไม่รู้ สามารถย้อนกลับไปดูขั้นตอนการทำหมูกรอบลั่นทุ่งได้ตามลิ้งค์ด้านล่าง

http://www.sookjai.com/index.php?topic=36851.0 << คลิกเลย

แต่สำหรับคนที่ทำหมูกรอบมาแล้ว นอกจากเอาไปผัดกะเพรา กินเล่น หรือกระทั่งจิ้มซีอิ๊วทานกับข้าว
นานเข้าก็อาจจะเบื่อได้ เพราะขึ้นชื่อว่าหมูกรอบ จะมีเมนูไหนที่แมตช์เท่ากับ " ข้าวหมูกรอบ "

ชื่อก็บอกอยู่ว่าข้าวหมูกรอบ นั่นแปลว่า ... มันเกิดมาเพื่อกินกับหมูกรอบนี่เอง !!
แต่ปัญหาใหญ่อีกปัญหานอกจากการทำหมูให้กรอบจนเคี้ยวแล้วดังไปลั่นทุ่งก็คือการทำน้ำราดหมูกรอบให้อร่อยนั่นแล

น้ำราด ที่เราเรียกกันติดปากว่าน้ำหมูแดงไม่ใช่ของที่ทำกันง่ายๆ
และสำคัญที่สุดไม่ค่อยมีใครยอมเผยเคล็ดลับของตัวเอง เพราะแต่ละเจ้าต่างก็หวงสูตรเด็ดของตัวเอง
เพราะอาหารชนิดนี้ถ้าทำอร่อยจริงขายกันแทบไม่ทันเลยทีเดียว
ส่วนมากที่เห็นกันมาก็จะกั๊กโน่นกั๊กนี่ บอกกันไม่หมด พอทำออกมาแทบจะเอาไปรดต้นไม้กันเลยทีเดียว
ทั้งที่จริงๆ แล้วส่วนผสมมีไม่มาก แถมทำไม่ยากซะด้วย

เอาละ เมาน้ำลายกันมามาก ว่าแล้วเรามาทำน้ำหมูแดง ราดข้าวหมูกรอบกันเลยดีกว่า

 






 

[Kimleng]

และแล้ว

เมื่อ

...

สูตรน้ำหมูแดง (น้ำราด) สำหรับทำข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง - กิมเล้ง

+

น้ำหมูแดง

ความอร่อยก็จะบังเกิด

...




มาโพสท์ดึก ๆ แบบนี้ โพสท์เองหิวเองซะแล้ว


 

[Kimleng]

แอบมาโพสท์ตีสองตีสาม
ฟุ้งมากไปแล้ว? นายหมู Mck.

จะโพสท์สูตรน้ำหมูกรอบ  ก็คงไม่มีใครอยากทำ   คนอ่านกระทู้ก็คงเมาหลับตามเจ้า Mck. ไปหมดแล้ว  

ข้าวหมูกรอบ
เครื่องปรุง
- หมูกรอบ
- ข้าวสวย 1 จาน

เครื่องปรุงน้ำราด
- ขิงหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับใส่ราดหน้า)
- ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปีบ ¼  ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 3  ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งท้าวยายม่อม  ¼  ถ้วยตวง  (แป้งจะไม่คืนตัว)
- เหล้าจีน  1/4 ช้อนชา
- น้ำต้มหมู หรือน้ำซุปเข้มเข้น  3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.เจียวหอมแดง กระเทียม ขิง รากผักชีให้เหลืองหอม  นำไปบดหรือโขลกพร้อมเต้าเจี้ยวดำให้ละเอียด
2.ใส่น้ำตาลปีบในน้ำมันที่ใช้เจียวเครื่องปรุงในข้อ 1  เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ผงพะโล้
    ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส  
3.ใส่น้ำต้มหมูหรือน้ำซุปเคี่ยวจนเดือด ใส่แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำเล็กน้อย  คนให้เข้ากันอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน  
    ยกลงจากเตา แล้วใส่เหล้าจีนคนให้เข้ากัน
4.หอมแดงโขลกหรือสับ 3 – 4 หัว นำไปเจียวให้เหลือง  นำน้ำมันเจียวหอมไปผสมกับน้ำหมูกรอบตามข้อ 3 คนให้เข้ากัน  

[wondermay]

แถวบางรักตรงเยื้องโรบินสันมีเจ้านึง คนเยอะมาก วันนั้นได้ลองไปซื้อมากิน ไว้จะมารีวิวให้ครับผม

 

[คำค้น:]

กระโดดไป: เลือกหัวข้อ: ----------------------------- จากใจถึงใจ ----------------------------- => หน้าบ้าน สุขใจ ===> สุขใจ ป่าวประกาศ (ข้อความจากทีมงาน) ===> สุขใจ เสนอแนะ (ข้อความจากสมาชิก) ===> สุขใจ ให้ละเลง (มุมทดสอบบอร์ด) ----------------------------- สุขใจในธรรม ----------------------------- => พุทธประวัติ - ประวัติพระสาวก ===> พุทธประวัติ แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ===> ประวิติพระอรหันต์ พระสาวก ในสมัยพุทธกาล ===> ประวัติพระผู้ปฏิบัติดีปฏิบัติชอบ ในยุคปัจจุบัน ===> นิทาน - ชาดก =====> ชาดก พระเจ้า 500 ชาติ => ธรรมะทั่วไป ธารธรรม - ธรรมทาน ===> ธรรมะจากพระอาจารย์ ===> เกร็ดครูบาอาจารย์ => ห้องวิปัสสนา - มหาสติปัฏฐาน 4 => สมถภาวนา - อภิญญาจิต => จิตอาสา - พุทธศาสนาเพื่อสังคม => เสียงธรรมเทศนา - เอกสารธรรม - วีดีโอ ===> เอกสารธรรม ===> เสียงธรรมเทศนา =====> ธรรมะจาก สมเด็จโต =====> ธรรมะจาก หลวงปู่มั่น =====> เสียงบทสวดมนต์ =====> เพลงสวดมนต์ =====> เพลงเพื่อจิตสำนึก แด่บุพการี =====> ธรรมะ มิวสิค (เพลงธรรมทั่วไป) ===> ห้อง วีดีโอ => เกร็ดศาสนา => กฏแห่งกรรม - ท่องไตรภูมิ => ไขปัญหาโลก ธรรม และความรัก => บทสวด - คัมภีร์ คาถา - วิชา อาคม => พุทธวัจนะ - ภาษิตธรรม ===> พุทธวัจนะ ในธรรมบท ===> พุทธศาสนสุภาษิต ===> คำทำนายภัยพิบัติที่จะเกิด ===> รวมข่าวภัยพิบัติ ทั้งในอดีต และปัจจุบัน ===> รู้ เพื่อ รอด (การเตรียมการ) => ห้องประชาสัมพันธ์ ทั้งทางโลก และทางธรรม ===> ฐานข้อมูล มูลนิธิต่าง ๆ ในประเทศไทย (Donation Exchange Center) ----------------------------- วิทยาศาสตร์ทางจิต เรื่องลี้ลับ ----------------------------- => วิทยาศาสตร์ - จักรวาล - การค้นพบ ===> เรื่องราว จากนอกโลก =====> ประสบการณ์เกี่ยวกับ UFO =====> หลักฐาน และ การพิสูจน์ยูเอฟโอ =====> คลิปวีดีโอ ยูเอฟโอ => ไขตำนาน - ประวัติศาสตร์ - การค้นพบ อารยธรรม => เรื่องแปลก - ประสบการณ์ทางจิต - เรื่องลึกลับ ===> ร้อยภูติ พันวิญญาณ =====> ประสบการณ์ ผี ๆ =======> เรื่องเล่าในรั้วมหาลัย =====> ประวัติ ต้นกำเนิด ตำนานผี ===> ดูดวง ทำนายทายทัก ===> ไดอะล็อก คือ ดอกอะไร - พลังไดอะล็อก (Dialogue) ===> กระบวนการ NEW AGE => เครื่องราง ของขลัง พุทธคุณ ----------------------------- นั่งเล่นหลังสวน ----------------------------- => สุขใจ จิบกาแฟ => สุขใจ ร้านน้ำชา => สุขใจ ห้องสมุด ===> สุขใจ หนังสือแนะนำ ===> สุขใจ คลังความรู้ลวงโลก ===> สยาม ในอดีต => สุขใจ ใต้เงาไม้ => สุขใจ ตลาดสด => สุขใจ อนามัย => สุขใจ ไปเที่ยว => สุขใจ ในครัว ===> เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => สุขใจ ไปรษณีย์ => สุขใจ สวนสนุก ===> ลานกว้าง (มุมดูคลิป) ===> เวที จำอวด (จำอวดหน้าม่าน) ===> หนังกลางแปลง (ดูหนัง รีวิวหนัง) ===> หน้าเวที (มุมฟังเพลง) =====> เพลงไทยเดิม ===> แผงลอยริมทาง (รวมคลิปโฆษณาโดน ๆ)